OLIVIER LEFLAIVE, MONTRACHET GRAND CRU

Očisti
Preuzmi pdf
SKU: OL92215 Kategorija:
REGIJA

REGIJA

Burgundija je jedna od 26 pokrajina Francuske, sastoji se od četri dijela: Yonne, Cote-d’Or, Nievre i Saone-et-Loire, a smještena je na istoku Francuske. Dobila je naziv po bivšoj Kraljevini Burgundiji.

Burgundi su potomci germanskih naroda koji su doselili područje Burgundije nakon raspada Zapadnog Rimskog Carstva. Kraljevinu Burgundiju je pokorilo Franačko carstvo, Burgundija je nakon stogodišnjeg rata pripala najmlađem sinu francuskog kralja koji ju je doveo do visokog ekonomskog i vojnog položaja. 1678. godine Mirom u Nijmegenu Francuska je osvojila poslijednje teritorije Burgundije te je time Burgundija kao kraljevina nestala. Današnja Burgundija ne odgovara u potpunosti povijesnoj provinciji Burgundiji, Yonne nekada nije bila dijelom Brugundije već samo granično područje.

Burgundija je ravničarska zemlja s uzvišenjima u središnjem dijelu što je čini pogodnom za uzgoj poljoprivrednih kultura, a ponajviše grožđa i vina. Poljoprivreda u Burgundiji je snažna i specijalizirana, dijelovi Yonne i Côte-d’Or uzgajaju žitarice dok Côtes de BeauneNuitsHautes-CôtesCôte ChalonnaiseMâconnaisBeaujolais i drugi  imaju razvijeno vinogradarstvo. Industrija se razvila u 19. stoljeću, a razvila se posebno nakon 1945. godine u dolini Saone, Dijonu i Yonne.

Burgundija ima oko 27 760 hektara zasađenih vinogradima te 100 apelacija koje prozvode oko 1.5 milijuna hektolitara vina. Najjužnije vinorodno područje je Maconnaise s najpoznatijom apelacijom vrhunskog Chardonnay-a Pouilly-Fuisse. Najsjevernija područja su Chablis i Auxerrois, no srce i najpoznatiji dio Brugundije je Côte-d’Or. On se sastoji od tri apelacije Chalon-sur-Saone, Cote Chalonnaise, Cote de Beaune (Chardonnay) i Cote de Nuits (Pinot Noir). Burgundska vina su pretežito bijela, a najpoznatija su vina Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Blanc. Burgundijska vina smatraju se jednim od najprestižnijih i najskupljih vina na svijetu.

Chablis se nalazi u sjevero-zapadnom djelu Burgundije te se tamo proizvode toliko specifična bijela vina da se ponekad smatra zasebnom regijom. Prema jugu nalazi se Beaujolais u kojoj su dvije najvažnije sorte uzgoja Pinot Noir i Chardonnay.   Bourgogne Aligote je poznata po sorti Aligote, a Macon po sorti Gamay koji se koristi u crnim i rose vinima.

Tri su načina na koja se proizvodi vino u Burgundiji. Prvi je preko pregovaranja za kupnju grožđa s više malih uzgajača vina, druga je kupovina grožđa preko organiziranih grupa poput kooperative i treća je proizvodnja od vlastitog grožđa, ova posljednja je ujedno i najrijeđi slučaj.

Klima Burgundije je pretežito kontinentalna s kratkim ljetima i hladnim zimama što je čini izazovnom za uzgoj grožđa. Najveće prijetnje za vinovu lozu su proljetni mrazovi i tuča. Vapnenačko tlo Burgundije ima veliku ulogu u karakteru njegovih vina, donosi mu suštinsku mineralnost i kompleksnost okusa posebice kod bijelih vina. Upravo je tlo zajedno s orijentacijom vinograda zaslužno za Premier Cru i Grand Cru status određenog položaja.

O VINARIJI

O VINARIJI

Sve je počelo 1984. godine kad je Olivier Leflaive Freres odlučio započeti svoju vlastitu vinariju s otkupom grožđa i mošta od drugih vinogradara, što je bilo neobično za Burgundiju u to doba. No obitelj Leflaive posjeduje vinograde u Puligny Montrachet-u još od 1717. godine. U poslu su mu se pridružili njegov brat Patrick i stric Vincent. Filozofija Oliviera Leflaive je proizvodnja vrhunskog vina i sve započinje u vinogradu s dobrim grožđem. 1988. godine u vinariju je stigao  Franck Grux mladi vinar koji je postao voditelj vinarije.

Iako je kvaliteta berbe i grožđa izuzetno važna, također veliku ulogu igraju i vinifikacija i starenje vina kako bi dovele do izražaja esenciju svako vinograda odnosno grožđa. Franck Grux  i Philippe Grillet stavljaju na prvo mjesto kvalitetu vina i poštivanje svakog terroir-a te prema svakom cuvee-u imaju individualni pristup.

Danas vinogradi Oliviera pokrivaju 17 hektara te su pažljivo upravljani prema biodinamičkom pristupu koji se provodi već 20 godina. Grožđe koje se procesuira u vinariji Oliviera dolazi s najboljih 120 hektara cru-eva, većina je bijelog grožđa s tri prestižna mjesta Cote de Beaune – Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet i Meursault te Chablis i Cote Chalonnaise.